酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。
目前酿酒工程专业全国大学排名比较知名的有科教评价网版本和校友会版本，不同评价机构指标不同，排名会有一定出入，大家可以综合两家机构排名对比看。
1、酿酒工程专业全国大学排名【科教评价网版】
在科教评价网版酿酒工程专业全国大学排名中，酿酒工程专业排名第一的是江南大学，排名第二的是河北科技师范学院，排名第三的是内蒙古农业大学，以下是酿酒工程专业全国大学排名具体榜单，供大家参考：
| 排 序 | 学校名称 | 水 平 |
| 1 | 江南大学 | 5★ |
| 2 | 河北科技师范学院 | 4★ |
| 3 | 内蒙古农业大学 | 3★ |
| 4 | 齐鲁工业大学 | 3★ |
| 5 | 贵州理工学院 | 3★ |
| 6 | 贵州大学 | 3★ |
| 7 | 西华大学 | 3★ |
2、酿酒工程专业全国大学排名【校友会版】
在校友会版酿酒工程专业全国大学排名中，酿酒工程专业排名第一的是齐鲁工业大学，排名第二的是内蒙古农业大学，排名第三的是武汉轻工大学，以下是酿酒工程专业全国大学排名具体榜单，供大家参考：
| 名次 | 学校名称 | 专业星级 | 所在地区 |
| 1 | 齐鲁工业大学 | 5星级 | 山东 |
| 2 | 内蒙古农业大学 | 4星级 | 内蒙古 |
| 2 | 武汉轻工大学 | 4星级 | 湖北 |
| 2 | 吉林工商学院 | 4星级 | 吉林 |
| 2 | 贵州大学 | 4星级 | 贵州 |
| 6 | 绍兴文理学院 | 3星级 | 浙江 |
| 6 | 四川理工学院 | 3星级 | 四川 |
| 6 | 河北科技师范学院 | 3星级 | 河北 |
| 6 | 河北农业大学 | 3星级 | 河北 |
| 6 | 济宁学院 | 3星级 | 山东 |
