一、2021年中国西餐工艺专业全国大学排名
| 专业排名 | 高校名称 | 水平等级 |
| 1 | 浙江旅游职业学院 | 5★ |
| 2 | 南京旅游职业学院 | 4★ |
| 3 | 青岛酒店管理职业技术学院 | 4★ |
| 4 | 南宁职业技术学院 | 4★ |
| 5 | 长沙商贸旅游职业技术学院 | 4★ |
| 6 | 黑龙江旅游职业技术学院 | 4★ |
| 7 | 江苏食品药品职业技术学院 | 3★ |
| 8 | 长垣烹饪职业技术学院 | 3★ |
| 9 | 天津市职业大学 | 3★ |
| 10 | 三亚中瑞酒店管理职业学院 | 3★ |
| 11 | 陕西旅游烹饪职业学院 | 3★ |
| 12 | 太原旅游职业学院 | 3★ |
| 13 | 郑州旅游职业学院 | 3★ |
| 14 | 广东酒店管理职业技术学院 | 3★ |
| 15 | 扬州中瑞酒店职业学院 | 3★ |
二、西餐工艺专业简介
西餐工艺专业是旅游学科下的一个专业。
主干课程
1．核心课程
烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。
2．实习实训
在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。
在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。
